纯素食可以“逆转生物衰老”

　　

　　

　　研究表明，纯素饮食可能会降低人的生理年龄。

　　研究发现，经过八周的植物性饮食后，心脏、激素、肝脏、炎症和代谢系统的年龄也有所下降。然而，这些变化在那些饮食包括肉、蛋和奶制品的人身上没有看到。

　　那些吃纯素饮食的人也比不吃纯素饮食的人平均多减掉了两公斤，因为在研究的前四周，他们通过提供的食物摄入了200卡路里的热量。

　　体重减轻可能导致了两组人在生理年龄上的差异。

　　一些专家认为，长期的纯素饮食可能会导致营养缺乏，可能不适合所有年龄段的人，而另一些人则表示，这种差异可能是由于体重减轻。

　　这一发现是基于对21对39岁的同卵双胞胎的小型研究得出的。一个兄弟姐妹吃纯素食，而另一个吃杂食性饮食，其中包括每天170到225克肉，一个鸡蛋和1.5份乳制品。

　　参与者的平均身体质量指数(BMI)为每平方米26公斤，其中77%是女性。

　　在研究的前四周，参与者吃的是为他们准备的食物，在接下来的四周，参与者在接受营养课程后吃的是他们自己准备的食物。

　　研究人员通过分析研究开始时、第四周和第八周从参与者身上收集的血液样本，调查了饮食对DNA甲基化水平的影响。

　　在研究结束时，研究人员观察到基于DNA甲基化水平的生物年龄估计下降-甲基化是一种用于估计生物年龄的DNA化学修饰。

　　生物衰老是指身体组织和细胞功能的下降，与实际年龄相反。

　　此前的研究报告称，DNA甲基化水平的增加与衰老有关。

　　然而，表观基因检测公司TruDiagnostic Inc .的Varun Dwaraka和加州斯坦福大学的Christopher Gardner表示，目前还不清楚这对夫妇之间的差异在多大程度上归因于饮食。

　　他们补充说，需要进一步的研究来调查饮食、体重和衰老之间的关系，以及纯素饮食的长期影响。

　　

　　伦敦国王学院(King 's College London)营养与饮食学荣誉退休教授汤姆?桑德斯(Tom Sanders)没有参与这项研究，他表示，研究发现素食者在衰老方面存在一些差异，但没有考虑到维生素和矿物质缺乏通常需要数年时间才会出现的事实。

　　他补充说，研究还表明，纯素饮食可能对老年人的健康不利。

　　桑德斯教授说:“尽管观察性研究表明，纯素饮食可能对中年人的健康有好处(比如降低患心血管疾病和2型糖尿病的风险)，但对于老年纯素者来说，情况并非如此，他们似乎更容易遭受肌肉损失、低骨密度和神经系统疾病的折磨，这些对生活质量有重大影响。”

　　“事实上，与选择混合饮食的人相比，素食主义者的预期寿命并没有什么不同。”

　　英国饮食协会(British Dietetic Association)的营养师兼发言人杜安·梅勒(Duane Mellor)博士说，素食者被要求比杂食者多吃两倍的蔬菜、更多的水果、更多的豆类、坚果和种子，这也在一定程度上解释了报告中的差异。

　　参与者的平均身体质量指数(BMI)为每平方米26公斤，其中77%是女性。

　　在研究的前四周，参与者吃的是为他们准备的食物，而在接下来的四周，参与者在接受营养课程后吃的是他们自己准备的食物。

　　研究人员通过分析研究开始时、第四周和第八周从参与者身上收集的血液样本，调查了饮食对DNA甲基化水平的影响。

　　研究结果发表在BMC医学杂志上。