食品专家警告：千万不要把6样东西放在柜台上

　　

　　

　　学习烹饪不仅仅是掌握你最喜欢的食谱，还包括了解厨房安全规则。家庭厨师犯的最大错误之一是没有正确储存食物，使他们容易受到细菌生长和其他形式的食源性疾病的影响。为了防止这种情况发生，专家表示，了解哪些食物不应该放在柜台上是至关重要的。

　　虽然你可能对基本的食物有很好的了解(例如，不要把生鸡肉放在外面)，但他们说，在许多家庭中，有一些令人困惑的食物往往会被忽视。想知道你是否把自己或你爱的人置于危险之中?专家称，这六种食物绝对不应该放在柜台上。

　　

　　根据国家花生委员会的说法，大多数商业花生酱在打开后可以在食品储藏室或柜台上保存长达三个月。然而，一些天然坚果酱需要冷藏以保持新鲜和质地。

　　“天然坚果黄油是由坚果碎制成的，不添加任何防腐剂或稳定剂，通常需要在打开后冷藏，以保持新鲜度，防止变质，”Trista Best解释说，他是Balance One Supplements的注册营养师。

　　这是因为天然坚果酱含有大量的不饱和脂肪，如果暴露在热、光或空气中，随着时间的推移会变质。冷藏可以减缓氧化过程，有助于保持坚果酱的质量和风味，”她解释说。

　　

　　因为许多种类的花生酱可以储存在柜台上或在食品储藏室里，一些人把打开的果酱或果冻罐放在旁边。

　　虽然美国农业部(USDA)表示，未开封的果酱或果冻在不冷藏的情况下存放12个月是安全的，但重要的是要在打开密封后将这些物品移到冰箱中，以避免霉菌和细菌的滋生。

　　

　　当你完成烹饪并吃完食物后，你可能最不想做的事情就是收拾剩菜并把它们放好。然而，如果你等待的时间超过两个小时，把这项任务推迟可能意味着有食源性疾病的风险。

　　“新鲜的食材应该一直存放在冰箱里。这包括新鲜水果、蔬菜、肉类和肉类替代品——这似乎是显而易见的，对吧?”糕点师、The Skillful Cook的特约撰稿人艾米·汉德(Amy Hand)说。“我看到我的朋友和家人最内疚的行为就是把煮熟的剩菜放在柜台上。食物一旦煮熟，就需要冷藏并重新加热，以防止食源性疾病。”

　　

　　你可能已经知道，把牛奶和其他乳制品放在柜台上会导致它们凝结或变质。然而，许多人不太确定你是否可以把鸡蛋放在柜台上，尤其是因为这在世界上许多地方被认为是安全的做法。

　　答案是鸡蛋应该一直保存在45度的恒温冰箱里。事实上，美国鸡蛋在室温下只能保存两个小时，就会有食源性疾病的风险。这是因为当鸡蛋在美国加工时，它们在包装前会被清洗和干燥。这就去掉了蛋壳上的保护层——角质层，它可以防止沙门氏菌和其他有害细菌的污染。

　　根据鸡蛋安全中心的说法，如果你把鸡蛋放在外面过夜，它们就不再被认为是安全的。

　　

　　如果你打开一个罐头食品，只使用其中的一部分，重要的是要把剩下的东西转移到一个自封袋或食品储存容器，然后立即冷藏。

　　虽然罐装食品在密封的情况下可以在食品储藏室保存很长时间，但一旦你打开它们，它们就会被认为是易腐的，而且容易滋生细菌。

　　

　　最后，如果不储存在华氏40度或以下，任何可能变质、腐烂或食用不安全的食物都被认为是易腐的。这包括切好的水果、蔬菜、肉、鱼、乳制品和任何其他保质期有限的消耗品。

　　这可能是常识，但需要重复:为了预防食源性疾病，你不应该把易腐烂的食物放在柜台上。相反，应在两小时内冷藏，以避免细菌滋生和其他形式的污染，疾病控制和预防中心(CDC)说。