消费者对食品日期标签感到困惑

　　

　　

　　根据2023年11月的《消费者食品洞察报告》，使用“保质期”和“保质期最佳”等食品日期标签会导致消费者困惑，导致许多美国人丢弃可以安全食用或捐赠的食品。

　　普渡大学食品需求分析和可持续发展中心的这份基于调查的报告评估了食品支出、消费者满意度和价值观、对农业和食品政策的支持以及对信息来源的信任。普渡大学的专家进行并评估了这项调查，调查对象包括美国各地的1200名消费者

　　美国国会研究服务部最近报告称，美国7%的食物浪费是由于日期标签的混淆。“本月CFI调查的目的是收集消费者对这些食品日期标签含义的看法，”该报告的主要作者、普渡大学农业经济学教授、CFDAS主任约瑟夫·巴拉塔斯(Joseph Balagtas)说。

　　美国农业部食品安全检验局(USDA Food Safety and Inspection Service)将“保质期”和“保质期最佳”定义为食品质量峰值，而不是食品不再安全食用的日期。然而，美国并没有食品日期标签的官方标准，这就导致了人们对其含义的反应不一，这并不奇怪。

　　Balagtas说:“超过一半的消费者将‘最佳食用日期’和‘最佳食用日期’与食品安全联系在一起，而超过30%的消费者认为这些标签与食品质量有关。”“这种信息问题是一种市场失灵，会导致浪费。

　　“解决错误信息的一个潜在办法是，政府为食品日期标签制定标准，帮助消费者了解什么是安全的，什么是不安全的，以帮助减少美国的食物浪费。最近提出的《食品日期标签法案》就是为了实现这一目标。”

　　11月的调查还调查了消费者对食源性疾病风险的看法。对食品风险的态度分为三类:风险厌恶型、风险中性型和风险偏好型。分组是基于受访者对在家食物(FAH)和离家食物(FAFH)的自我评估风险承受能力，范围从0(风险厌恶)到10(充分准备承担风险或热爱风险)。以这种方式分解的摘要侧重于2023年1月至11月的CFI数据。

　　Balagtas说:“我们发现，消费者认为在餐馆吃食物比在家里吃自己准备的食物感染食源性疾病的风险更高，这与食源性疾病发病率的数据一致。”“因此，我们也看到，在食品方面更不愿冒险的消费者，比那些愿意在食品消费方面承担更多风险的消费者，更频繁地吃家常菜，这并不奇怪。”

　　从商店购买的各种商品都有可能含有引起疾病的食源性细菌。即便如此，消费者还是更有可能选择生肉类食品，因为它们有很高的食源性疾病风险。

　　是什么?

　　消费者对食源性疾病风险的认知?来源:普渡大学食品需求分析和可持续发展中心。

　　Balagtas指出:“我们发现，与绿叶蔬菜、牛奶、面粉和生水果和蔬菜相比，生肉的选择率存在超过20个百分点的差距，尽管这些被认为‘更安全’的食品在过去曾导致食源性疾病爆发。”

　　机构间食品安全分析合作组织，一个负责监测美国食源性疾病原因的组织，最近报告说，新鲜农产品对食源性疾病爆发的贡献与生肉相当，在某些情况下，甚至更大。

　　11月份的调查还显示，食品不安全的比例连续第五个月略有下降，降至12.6%。该中心的调查研究分析师、该报告的合著者伊利亚·布莱恩特(Elijah Bryant)说:“我们确实观察到，在喜欢冒险的消费者中，食品不安全的比例更高，尽管这种差异可能是年龄和食品风险态度之间存在相关性的结果。”

　　一般来说，平均而言，拥有更多资源的老年消费者往往更有粮食安全，更不愿意承担粮食风险，而更愿意承担风险的年轻人往往资源更少，导致粮食不安全的比例更高。”

　　消费者还被要求回忆过去一个月的饮食行为。布莱恩特说:“那些被归类为喜欢冒险的人报告说，他们吃水果和蔬菜时不洗，吃生的或未煮熟的肉，吃生面团或面糊的频率比那些厌恶风险的人要高。”

　　不太愿意冒险购买食品的消费者也不太可能同意非传统食品对健康有益的说法。这些说法包括有机食品比非有机食品更有营养，植物奶比牛奶更健康，无麸质食品比含麸质食品更健康。

　　布莱恩特说，这可能表明，厌恶风险的消费者对食品系统中偏离他们所认为的标准的替代食品更有抵抗力。

　　由普渡大学提供

　　引用:有限公司

　　消费者与co作斗争

　　2023年12月14日，食品日期标签(2023年，12月13日)，检索自https://medicalxpress.com/news/2023-12-consumers-grapple-food-date.html

　　作品受版权保护。除为私人学习或研究目的而进行的任何公平交易外，未经书面许可，不得转载任何部分。的有限公司

　　内容仅供参考之用。